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와인을 통해 식생활 문화수준을 향상시키는 레뱅드매일

와인을 통해 식생활 문화수준을 향상시키는
레뱅드매일

Winery Information

보르도 아키텐의 바이오 다이나믹 와이너리, 유기농 와인의 선두주자 비네암!
비네암이 실행하고 있는 바이오 다이나믹 와인 농법은 1920년대에 오스트리아의 철학자 루돌프 슈타이너가 최초로 제안한 농법으로 농장전체를 하나의 완성된 유기체로 보고 외부의 도움이나 장비없이 자율 통제에 의한 생태 시스템을 구축하는 것이 목적이다. 이 농법에 따르면 포도밭에는 화학물질을 전혀 사용하지 않고, 천연 동식물 성분 또는 다양한 허브와 미네랄 조제품을 사용해 광합성에 필요한 빛과 열을 최대화하며, 포도의 수확 시기 및 와인의 병입 시기까지도 빛과 열의 강도와 행성의 위치에 따라 정해진 시기에만 이루어 진다.
일반적인 유기농와인과는 달리 자연에 생명력을 길러주는 역할도 하여, 국제 기구인 '데메테르'의 철저한 검사가 요구된다. 이처럼 까다로운 절차가 요구되는 농법임에도 불구하고 비네암은 환경 윤리적인 생산철학을 고수하고 있으며 이를 통하여 환경보존 실천을 선두하는 와이너리로써의 성장과 함께 소비자들에게 자연을 반영한 최상의 와인을 선보이고자 지속적인 노력을 아끼지 않고 있다.
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