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와인을 통해 식생활 문화수준을 향상시키는 레뱅드매일

와인을 통해 식생활 문화수준을 향상시키는
레뱅드매일

Winery Information

도멘 조르쥬 리니에르는 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘의 ‘모레 생드니’ 마을에 위치한 가족 경영 와이너리이다.

총 16헥타르의 포도밭에서 모레 생드니, 샹볼 뮈지니등 17개 아펠라시옹의 와인을 생산한다.
15년간 새로 포도나무를 심지 않고 평균 수령 50년의 올드바인에서만 저수율 생산을 통해 제배된 포도는 더 농축적인 특징을 나타낸다.

4~5일간 저온 발효가 끝나면 3~4일간의 침용을 통해 탄닌과 안토시안 등을 추출해내고,
프랑스숲에서 생산된 228리터 배럴에서 20개월 동안 숙성시킨 후 와인의 구조감 유지를 위해 여과하지 않고 병입한다.

 

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